A Confraria Chopp da Ilha trabalha com o saboroso chopp Brahma, que chega ao cliente a uma temperatura recomendada pela Brahma entre 0o C a 3º C, acompanhada de um colarinho cremoso, de no mínimo, 2,5 cm de espessura. Muitas pessoas acham estranho um colarinho deste tamanho, mas vale lembrar que chopp bem servido tem que ser assim com bastante creme e, a grande maioria dos bares e choperias deste país que já foram premiados como melhor chopp, seguem a mesma tradição de colarinho grande. Portanto venha experimentar ...

O colarinho cremoso tem algumas funções, que são:

· Retém o gás por mais tempo;

· Conserva o sabor e aroma do chopp;

· Mantém a temperatura do chopp.

Todo o processo do chopp começa com a chegada dos barris, que são estocados por ordem de data de vencimento. A Confraria Chopp da Ilha não trabalha com chopp vencido! Afinal de contas, quem gosta de chopp velho?

Antes do barril ser aberto, o mesmo fica armazenado em um balcão refrigerado entre 2º e 7º C, para que os mesmos não percam as características e para que estejam com o líquido resfriado no momento da abertura.

Após a abertura do barril, o líquido precioso passa por um processo de pré-resfriamento, gaseificação até chegar ao ultimo estágio, que é a serpentina submersa no gelo da chopeira.
Para a retirada do chopp, é feito o seguinte processo: a primeira torneira tira o líquido, que sai praticamente sem espuma, e a segunda torneira é responsável pela cremosidade do chopp.

E para garantir o sabor e cremosidade do colarinho, todos os copos são devidamente lavados individualmente em sabão neutro. Assim, temos um creme consistente e durável.

Ter a Brahma como nossa parceira neste negócio é um grande orgulho para a nossa Confraria Chopp da Ilha.

E por ter todo este cuidado com este líquido precioso, é que fomos certificados como membro da “Real Acadêmia do Chopp Ambev” em 2004 e recebemos o título de “Excelência em Qualidade do Chopp” e o prêmio “Colarinho de Ouro” da região Sul (SC/RS) no ano de 2006.

Tudo para que você, apreciador de um bom chopp, possa vir até ao nosso bar, se sentir em casa e nos honrar com sua presença!