La Confraria Chopp da Ilha trabaja con el sabroso chop Brahma, que llega al cliente a uma temperatura, recomendada por la Brahma de entre 0º C a 3º C, acompañado de una espuma cremosa, de unos 2,5 cm de espesor como mínimo. Muchas personas encuentran extraño una espuma de este tamaño, pero vale recordar que un chop bien servido tiene que ser así, con suficiente crema y, la gran mayoría de los bares y choperías de Brasil que ya han sido premiadas como mejor chop, siguen la misma tradición de espuma grande. Por lo tanto venga a probar...

La espuma cremosa tiene su función, y es muy importante, pues retiene el gas y conserva el sabor del chop por más tiempo.
Todo el proceso del chop comienza con la llegada de los barriles, que son almacenados por orden de fecha de vencimiento. La Confraría no trabaja con chop vencido, de ninguna manera. Al final de cuentas, ¿a quién le gusta el chop añejo?

Antes de que el barril sea abierto, éste queda almacenado en un ambiente refrigerado bajo la barra, a una temperatura de entre 2º y 7º C, para que estos no pierdan las características y estén con el líquido bien helado al momento de abrirlos.

Tras abrir el barril, el líquido precioso pasa por un proceso de preenfriamiento, y, gasificación hasta llegar al último paso, que es la serpentina sumergida en el hielo de la chopera.

Para retirar el chop, se hace el siguiente proceso: el primer grifo (o canilla) saca el líquido, este sale prácticamente sin espuma, y el segundo grifo es responsable por la cremosidad del chop.

Para garantizar el sabor y cremosidad de la espuma, todos los vasos y jarritas son debidamente lavados individualmente con jabón neutro. Así, tenemos una crema consistente y durable.

Tener a Brahma como nuestra socia en este negocio es un gran orgullo para para nuestra Confraria Chopp da Ilha.

Y por el hecho de tener todo este cuidado con este líquido precioso, es que fuimos certificados como miembros de la “Real Academia del Chop Ambev”. Todo para que usted, apreciador de un buen chop, pueda venir a nuestro bar, sentirse como en casa, y honrarnos con su presencia.